Hoy os traemos una deliciosa y sencilla receta, creada por Gemma Hortet, su personal versión de los clásicos tomates rellenos, que apetece comer fresquitos con la llegada del buen tiempo. Para ello nos propone dos tipos de relleno diferentes, a cuál más tentador.
Gemma es experta en Alimentación Saludable y Cocina Energética, lleva mucho tiempo dedicada a investigar las propiedades nutricionales y medicinales de los alimentos y sus efectos en nuestro estado físico y nuestras emociones y estos estudios la han llevado a diseñar su Máster de nutrición y cocina energética integrativa.
Atentos a la receta:
TOMATES RELLENOS
Atentos a la receta:
TOMATES RELLENOS
ingredientes
- 6 tomates medianos de buena calidad
- aceite de oliva
- sal marina
- perejil picado fino.
- 250 gr de tofu firme natural (para el relleno de vegadelphia)
- 2 c.s. de copos de levadura nutricional (para el relleno de vegadelphia)
- 1c.s de tahin blanco (para el relleno de vegadelphia)
- 1c.s de vinagre de manzana (para el relleno de vegadelphia)
- 1c.s de melaza (para el relleno de vegadelphia)
- 4 c.s de aceite de oliva (para el relleno de vegadelphia)
- 3c.s de zumo de limón (para el relleno de vegadelphia)
- 1 c.p de pasta de umeboshi (para el relleno de vegadelphia)
- albahaca seca al gusto (para el relleno de vegadelphia)
- 1 yogurt natural de soja (para el relleno de vegadelphia)
- 400 gr de garbanzos cocidos (para el relleno de hummus)
- 2 c.s. de tahini tostado (para el relleno de hummus)
- 2 c.s. de aceite de oliva (para el relleno de hummus)
- el zumo de ½ limón (para el relleno de hummus)
- ½ diente de ajo picado fino (para el relleno de hummus)
- 1 c.p. de pasta de umeboshi. (para el relleno de hummus)
Instrucciones
- Cortar los tomates por la mitad a lo ancho y vaciarlos con cuidado, ya que las semillas del tomate son muy difíciles de digerir y no nos aportan propiedades saludables. Reservar.
- Hervir el tofu durante 20 minutos con una pizca de sal marina y un trocito de alga kombu. Escurrir bien y trocear a dados
- Para preparar la VEGADELPHIA, Mezclar en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el yogurt, que iremos incorporando poco a poco según nos guste más o menos espeso, y batir con la batidora eléctrica Mysmüd con el programa cremas hasta que no queden grumos.
- Mezclar con unas olivas negras troceadas y rellenar los tomates con la mezcla.
- Decorar con albahaca o hierbas frescas.
- Para preparar el HUMMUS, Batir todos los ingredientes con la batidora Mysmüd con el programa de cremas hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa. Si hiciera falta se puede añadir un poco de agua mineral.
- Rellenar los tomates con el humus y decorar con perejil picado fino.
Para preparar los rellenos de esta receta hemos utilizado la Batidora Mysmüd, que es mucho más que una batidora de alimentos: bate, hace harinas, y tiene un programa especial que propone una cocina con muy poca cocción; en tiempos cortos y sin exponerlos a altas temperaturas, manteniendo así sus propiedades nutricionales.
