Solomillo de ternera a la naranja
¿Queréis sorprender a vuestros invitados? Con esta receta de solomillo de ternera a la naranja vais a conquistarlos.
Y, sí, cocinada al vapor: la carne nos queda bien cocida, nada seca y muy jugosa.Y no tan sólo el solomillo de ternera. Gracias al bol del Vitzalizador Codis Verd, vamos a poder preparar la salsa a la naranja, ¡también al vapor!
Además, a diferencia de otros métodos de cocción al vapor, con el Vitalizador Codis Verd, gracias a su tapa en forma de cúpula, no se mojan los alimentos y así mantenemos las propiedades de la ternera y el resto de alimentos.
¡Esperamos que os guste!
Ternera a la naranja
ingredientes
- 800 g de solomillo de ternera (macerado ½ horas antes)
- 40 g de almendras tipo Marcona
- 250 g de zumo de naranja
- 100 g de caldo
- 1 c.s. de mostaza antigua (en grano)
- 1 c.s. de miel
- 1 c.p. de maicena
- Para macerar la carne: aceite, sal y pimienta.
- Opcional: 4 manzanas para la compota.
Instrucciones
- En una fuente, untar la carne de aceite y salpimentar generosamente.
- Transcurrida la ½ hora de macerado de la carne, llenar el depósito a la mitad, con el tamiz puesto, y poner a calentar.
- Cuando el agua del depósito hierva, colocar en el tamiz el solomillo o solomillos de ternera; tapar y cocer durante 15 minutos.
- Finalizada la cocción, sustituir el tamiz por el bol y poner: 2 cucharadas de aceite, el zumo de la naranja, el caldo y la mostaza. Mezclar y dejar calentar.
- Mientras, desleír la maicena en un poco de caldo frío para que no haga grumos y añadir a la salsa del bol para espesar. Dejar cocer.
- Mientras, cortar el filete finamente, ha de quedar un poco crudo en su interior.
- Extender en una fuente honda. Aliñar con aceite y sal, si fuera necesario.
- En el momento de servir la carne a la mesa, verteremos la salsa del bol para que esté bien caliente.
- Otra opción es poner la carne en el bol ya cortada y dejarla cocer 5 minutos en él con la salsa antes de servir.
- Si se desea podemos también acompañar el plato con compota de manzana.
- Para la compota: pelar las manzanas y cortar a gajos. Colocar en el tamiz cuando el agua del Vitalizador hierva. Tapar y cocer unos 5 minutos.
