Pastel de pancakes
¡No lo podemos evitar, nos encanta este pastel de pancakes con mermelada de pera! Para este puente y días festivos queremos que tú y tus invitados disfrutáis al máximo. Por eso os traemos esta tentadora y ,¡importante!, saludable receta de pastel de pancakes.
Cristina Manyer, con su estilo y gusto habitual, nos trae esta deliciosa merienda, o postre, o desayuno… Y además lo acompaña de frambuesas. ¿Sabías que es una fruta típica del centro y norte de Europa? ¿Y que aporta muchísima fibra?
¡No te lo pienses más y corre a preparar este exquisito pastel de pancakes con mermelada de pera! ¿Nos cuentas luego que tal te ha ido?
- INGREDIENTES MERMELADA:
- 2 peras peladas (muy importante que estén maduras).
- 1 rodaja pelada de jengibre.
- 1cs semillas de lino doradas.
- 2cs zumo de limón.
- La ralladura de la piel de un limón.
- pizca de sal marina.
- 1cs sirope de ágave ( opcional si te gusta más dulce)
- INGREDIENTES PANCAKES:
- ¾ T bebida vegetal.
- 1 i ½T de copos de avena.
- 2 huevos ECO.
- 2 dátiles Medjoul (lavados y sin el hueso).
- 1cc de canela en polvo.
- 2 semillas de cardamomo.
- Aceite de coco (para la cocción).
- INGREDIENTES TOPPINGS OPCIONALES:
- Frambuesas frescas.
- Frambuesas liofilizadas.
- Nibs de cacao.
- Sirope de ágave sin refinar.
- Canela en polvo.
- CÓMO SE PREPARA LA MERMELADA:
- En primer lugar, pon todos los ingredientes en la jarra de la batidora Mysmüd, menos la ralladura de la piel del limón que la añadiremos una vez obtenida la textura de la mermelada. Luego, batir con el programa “Batidos”.
- A continuación, reserva en la nevera, espesará un poco más.
- CÓMO SE PREPARAN LOS PANCAKES:
- Empieza poniendo todos los ingredientes por orden de lista en la jarra de la batidora Mysmüd. Seguidamente procesa con el programa batidos. Reserva unos 5’ para que espese un poco más.
- Calienta una sartén antiadherente WOLL con titanio con un poco de aceite de coco. Luego, vierte 2 cucharadas soperas de masa en la sartén, ayúdate con la misma cuchara para dar una forma redonda de unos 12cm. Cuece a fuego bajo durante 1’ o hasta que veas por los laterales que cambia de color. Dale la vuelta con mucho cuidado y deja que se cuece 1 minuto más. Finalmente deja enfriar encima de una rejilla.
- Repite el procedimiento hasta terminar la masa.
- Puedes servir de uno a uno o bien en formato pastel, como te mostramos en la foto, con la mermelada y los toppings por encima.
Batidora MYSMÜD Home
Y para preparar esta delicia hemos utilizado nuestra nueva batidora MYSMÜD Home. En el blog encontrarás distintas recetas elaboradas con ella aparte de esta receta de pastel de pancakes…. como ves, nada se le resiste. Además, procesa de tal forma los alimentos que los deja en forma predigerida, facilitando así la función del aparato digestivo y disminuyendo el gasto energético. Así pues, es un procesador de alimentos que propone una cocina con muy poca cocción o ninguna: en tiempos cortos y sin exponerlos a altas temperaturas, manteniendo así sus propiedades nutricionales. Si quieres más información, puedes obtenerla pinchando aquí.
También, para esta receta hemos utilizado una sartén WOLL con antiadherente libre de PFOA y titanio. Las sartenes WOLL son resistentes a las altas temperaturas, al roce, duraderas y sin toxicidad. Además son sartenes de fundición para una mejor cocción y ahorro energético. Toda la información la puedes encontrar en nuestra página web.
