Paella de trigo sarraceno con la olla CONCEPT PRO
Hoy os queremos enseñar una genial receta de paella de trigo sarraceno vegana. ¡Para lamerse los dedos!
El trigo sarraceno nos aporta múltiples beneficios en nuestro organismo, además de no contener gluten, ideal para dietas para personas que padecen de celiaquía. Por ese motivo lo hemos utilizado en distintas recetas de postres, tal y como os enseñamos en este blog. El trigo sarraceno nos aporta hidratos de carbono y fibra. Además, también contiene magnesio, fósforo, potasio y proteínas. También, se recomienda para prevenir enfermedades cardiovasculares y de corazón.
Olla CONCEPT PRO de WOLL
Esta paella de trigo sarraceno la hemos preparada con la olla CONCEPT PRO. Esta olla tiene múltiples beneficios, por ejemplo una tapa con tres posiciones distintas, además de un diseño multicapa que nos permite cocinar a un fuego más suave y así reducir el consumo energético. Os lo contamos todo en el siguiente artículo (pincha aquí).
¿Os animáis a probar nuestra paella de trigo sarraceno? ¿Qué os parece?
- ½ kg. de trigo sarraceno
- 200 g de tomate triturado
- 1 calabacín a dados
- 1 pimiento rojo cortado a tiras
- ½ taza de hiziquis
- ½ taza de guisantes
- 2 alcachofas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite
- 1l de agua o caldo de verduras
- Cúrcuma
- 2 limones
- En primer lugar, poner las algas hiziquis en remojo 20 minutos.
- Luego, limpiar el trigo sarraceno y tostar en la olla hasta que el grano esté seco. Reservar.
- A continuación, saltear el calabacín con un chorro de aceite.
- Entonces, agregar el tomate triturado y dejar cocer 4 minutos.
- Seguidamente, en el vaso de la batidora, incorporar el ajo, el pimiento verde y el perejil, con un poco de agua y batir.
- Añadir el trigo sarraceno al calabacín con tomate y mezclar unos minutos a fuego bajo.
- A continuación, agregar la mezcla de ajo y remover.
- Añadir las hiziqui con el agua o el caldo, un poco de cúrcuma y cocer a fuego fuerte.
- A los 5 minutos de cocción, le añadimos el zumo de un limón y bajamos el fuego. Al cabo de 10 minutos, distribuimos el pimiento rojo, los guisantes y las alcachofas. Se deja cocer hasta que se consuma el agua y el trigo sarraceno esté tierno.
- Finalmente, servir en la misma olla decorado con limón cortado a cuartos.
