Mejillones a la marinera
Esta semana, os animamos a cocinar nuestra receta de mejillones a la Marinera, plato típico de Galicia. Es muy importante que los mejillones sean frescos y grandes y que los limpiéis bien antes de cocinar.
Os recomendamos muy especialmente este alimento puesto que es rico en vitaminas, minerales y proteínas. ¿Sabíais que se aconseja su consumo a personas que padecen anemia debido a su alto contenido en hierro? También, queremos destacar que se trata en un alimento bajo en grasas y calorías, muy recomendado pues para dietas de control de peso y para reducir el colesterol.
Es un plato fácil y rápido de elaborar con el Vitalizador Codis Verd ¡y seguro que encantará a vuestros invitados!
Mejillones a la Marinera
ingredientes
- 3 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 400 g de tomates tipo pera
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- Perejil
- 1 cucharadita (de postre) rasa de pimentón
- 1 punta de pimienta
- 1 pizca de azafrán
Instrucciones
- Lavar los mejillones y raspar las valvas para que estén el máximo de limpias posible.
- Entretanto, poner a calentar el Vitalizador Codis Verd con el tamiz puesto. Cuando hierva colocar la cebolla previamente troceada pequeña. Encima, poner los tomates enteros y los dientes de ajo pelados enteros.
- Tapar, hornear 7 minutos. Sacar y reservar.
- A continuación, hornear en el tamiz los mejillones (si no caben todos, hacer 1º una mitad y posteriormente la otra).
- Tapar y hornear de 4 a 5 minutos máximo.
- Una vez finalizada la cocción, verter en un bol o fuente para poder aprovechar su agua.
- Sustituir el tamiz por el bol, agregar el aceite y dejar calentar.
- Mientras, pelar los tomates, limpiar de semillas y trocear a un tamaño pequeño aprovechando sólo la pulpa.
- Agregar al bol, junto con la cebolla, el ajo y perejil (finamente picado), el pimentón, la pimienta, el azafrán y el agua de los mejillones, previamente filtrada en un colador de malla.
- Mezclar y dejar cocer tapado 5 minutos. Mientras, eliminar una de las valvas del mejillón y agregar al bol.
- Mezclar con cuidado y dejar cocer todo junto de 10 a 12 minutos.
- Mantener el bol sobre el depósito con el fuego apagado. Así, los mejillones se mantendrán calientes hasta el momento de servir a la mesa.
