A muchos nos gusta acompañar los platos con mayonesa… Nosotros os proponemos una saludable alternativa vegana: lactonesa (o mayonesa sin huevo).
La lactonesa es ideal para el verano, puesto que al no llevar huevo se conserva mucho mejor. Así si vamos a la playa o a la piscina no tenemos que preocuparnos.
¡Es tan fácil de hacer!. Esta vez la hemos elaborado con bebida de soja pues al elegir la bebida vegetal que utilizaremos tenemos que tener la precaución que no sea dulce, pero se puede hacer también con otro tipo de bebida vegetal de avena, arroz… Os dejamos receta, a ver qué os parece. Estamos seguros que os gustará.
Lactonesa
ingredientes
- 1 medida de leche de avena o soja, arroz…
- 3 medidas de aceite (el color de la lactonesa variará según el aceite que utilicemos)
- 1 punta de ajo a gusto
- 1 chorrito de limón
- Sal al gusto
Instrucciones
- Poner los ingredientes en el vaso de la batidora siguiendo este orden: la bebida vegetal, el limón, el ajo (bien chafado o picado finamente), sal al gusto y aceite.
- Sumergir las aspas de la batidora hasta el fondo y ponerla en marcha.Veremos cómo se emulsiona rápidamente.
- Subir la batidora sin sacar las aspas del líquido para que se emulsione el resto de la preparación (con tres subidas y bajadas habrá suficiente).
Notas
Servir y perfumar, si se desea, con cebollino o perejil picado por encima.
Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
