Galletas chocolateadas con mermelada de boniato y naranja amarga
¡Queremos desearos a todos y a todas que tengáis unas felices fiestas y una buena entrada de año nuevo! Por eso, os traemos una receta que creemos os encantará:
Cristina Manyer nos propone unas galletas chocolateadas con mermelada de boniato y naranja amarga hechas con la Mysmüd Batidora. ¡Ideales para tener un riquísimo y saludable postre en las cenas y comidas de estas fechas tan señaladas!
Te dejamos con la receta:
INGREDIENTES GALLETAS: para 31-32 unidades de 5cm de diámetro.
- 1 taza o 190g de trigo sarraceno en grano en remojo con agua osmosis o mineral toda la noche.
- 7 o 140g de dátiles Medjoul. *
- 60ml de aceite de oliva virgen extra.
- 20g de cacao 100% en polvo.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de postre de canela en polvo.
- 1 cucharadita de café de bicarbonato sódico ECO.
- 1 cucharadita de café de vinagre de mazana.
- 2 semillas de cardamomo.
- La ralladura de 1 naranja.
*Si no encuentras Medjoul y compras los de rama duplica la cantidad.
INGREDIENTES MERMELADA:
- 190g de naranja pelada (pero con la piel blanca). *
- 190g de boniato cocido y pelado.
- Ralladura de 1 naranja. *
- 1/2 cucharada sopera de zumo de limón.
- 1 cucharada de postre de psyllium.
- Pizca de sal marina.
*Si te gusta el sabor amargo más potente.
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 200º
- Elimina el agua del remojo del trigo sarraceno.
- Pon en la jarra de la batidora de vaso Mysmüd todos los ingredientes de las galletas. Primero los líquidos y luego los sólidos y bate con el programa ‘Purés’.
4. Para unas galletas perfectas, con la ayuda de una lengua pon la masa en una manga pastelera. Ayúdate poniendo la manga en un tarro alto como una jarra de cristal.
5. Enzima del papel de hornear puesto en la bandeja haz redondas aproximadamente de unos 5 cm hasta terminar la masa.
6. Hornea a 200ºC durante 10’ de reloj. Ten en cuenta que cuando enfríen endurecerán un poco.
7. Prepara la mermelada batiendo todos los ingredientes por orden de la lista y deja enfriar en la nevera durante 1h antes de consumir.
8. Sirve las galletas acompañadas de un poco de la mermelada para darle untuosidad a la galleta.
Y por último… ¡¡A disfrutarlas!!
Galletas chocolateadas con mermelada de boniato y naranja amarga
