Bacalao al vapor con salsa japonesa
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ingredientes
  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 2 puerros cortados a rodajas de 5 cm aprox
  • 4 zanahorias cortadas a bastoncillos
  • 1 brócoli, cortado a ramilletes (retirando la parte leñosa del tronco)
  • 1 patata cortada a cuadraditos
  • Para la salsa:
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 3 cucharadas de tamari
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
  1. En primer lugar, pondremos a calentar el agua en el depósito del Vitalizador algo menos de la mitad. Cuando el agua empiece a hervir, volcar las verduras ya limpias y troceadas, en el tamiz, sazonar ligeramente y tapar.
  2. Pasados 8 minutos, agregar los lomos de bacalao encima de las verduras y coceremos 3 o 4 minutos, dependiendo del grosor del lomo del bacalao.
  3. A continuación, pasado este tiempo, parar el fuego y servir el bacalao rodeado de las verduras, y finalmente regar ligeramente el bacalao y las verduras con la salsa.
  4. Para elaborar la salsa:
  5. En un bol, de cerámica o cristal, mezclaremos todos los ingredientes por el orden escrito. Luego, batir ligeramente con un batidor manual, hasta obtener una salsa homogénea.
  6. Finalmente, servir el bacalao con beloutte de verduras y la salsa japonesa recién sacado de la olla.
Recipe by Codis Verd at https://www.codisverd.com/blog/bacalao-al-vapor-con-salsa-japonesa/