Bacalao con salsa japonesa
Ahora que empieza la Semana Santa, os proponemos un plato ideal de pescado, receta de Gavina Ibern: bacalao al vapor con salsa japonesa.
El bacalao es una delicia de pescado que nos llega de las frías aguas del norte. Puesto que es un pescado blanco, tiene un bajo contenido en grasas: las pocas que tiene están representadas por ácidos grasos omega 3, que le confieren propiedades altamente nutritivas y que cuidan el corazón y el sistema cardiovascular. De hecho, las grasas se concentran en su hígado, con el que se fabrica el famoso aceite. También es rico en proteínas, yodo, selenio y vitamina D.
Además, la carne del bacalao es muy melosa, debido a la gelatina que contiene, y esto lo hace muy apreciado al paladar.
Esta sencilla receta es un plato completo y equilibrado que contiene todos los componentes para obtener un plato bien balanceado. Es se fácil digestión y delicioso sabor.
Vitalizador Codis Verd
Esta receta de bacalao al vapor con salsa japonesa la hemos elaborado al vapor con el Vitalizador Codis Verd. Con este método de cocción, mentenemos al máximo los nutrientes de los alimentos, sin someterlos a las altas temperaturas de los aceites saturados, y conseguimos además una textura suave y jugosa. ¡Nunca se seca!
¿Qué os parece? ¡A nosotros se nos hace la boca agua! ¡
Y con esta receta, desde Codis Verd os deseamos unas felices vacaciones de Semana Santa!
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 puerros cortados a rodajas de 5 cm aprox
- 4 zanahorias cortadas a bastoncillos
- 1 brócoli, cortado a ramilletes (retirando la parte leñosa del tronco)
- 1 patata cortada a cuadraditos
- Para la salsa:
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 cucharada de cebollino picado
- 3 cucharadas de tamari
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- En primer lugar, pondremos a calentar el agua en el depósito del Vitalizador algo menos de la mitad. Cuando el agua empiece a hervir, volcar las verduras ya limpias y troceadas, en el tamiz, sazonar ligeramente y tapar.
- Pasados 8 minutos, agregar los lomos de bacalao encima de las verduras y coceremos 3 o 4 minutos, dependiendo del grosor del lomo del bacalao.
- A continuación, pasado este tiempo, parar el fuego y servir el bacalao rodeado de las verduras, y finalmente regar ligeramente el bacalao y las verduras con la salsa.
- Para elaborar la salsa:
- En un bol, de cerámica o cristal, mezclaremos todos los ingredientes por el orden escrito. Luego, batir ligeramente con un batidor manual, hasta obtener una salsa homogénea.
- Finalmente, servir el bacalao con beloutte de verduras y la salsa japonesa recién sacado de la olla.
