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Crema de avellanas y cacao

 

Crema de avellanas con cacao



 

Receta elaborada por GAVINA IBERN profesora de cocina y especialista en cocina vegetariana. Para saber más entra en  www.lacuinadegavina.org

 

INGREDIENTES(para 4 personas)

  • 100 gr de avellanas crudas puestas en remojo 24 horas antes
  • 6 cucharadas de sirope de agabe en polvo
  • 6 cucharadas de crema de leche de coco
  • 3 cucharadas de ghee
  • 4 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 2 cucharadas de agua del remojo de las avellanas
  • opcionalmente aromatizar con un toque de canela y cardamomo

ELABORACIÓN:

        En primer lugar pelaremos las avellanas que han estado puestas en remojo, o bien utilizaremos 100gr. de la pasta de  avellanas resultante de elaborar la leche de avellanas con la Sojamatic.

En un recipiente adecuado para batir y triturar, mezclaremos  en este orden:

  1. la avellana triturada 
  2. la crema de leche de coco 
  3. el aceite de coco
  4. el ghee

Triturar un poco y continuar agregando dos cucharadas del agua del remojo  y dos cucharadas leche de avellanas y finalmente el cacao y el sirope que batiremos con todos los ingredientes  hasta conseguir una pasta de cacao perfecta para untar pan o cubrir pasteles.

Estos son los utensilios utilizados para realizar esta receta:

        

Con la Sojamatic hemos elaborado la bebida de avellanas y el residuo del filtro también lo hemos aprovechado para realizar la crema de avellanas y cacao.