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Berenjenas rellenas

 

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS Y ALBAHACA


 

 

INGREDIENTES(para 4 personas)

 

  • 4 berenjenas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 4 tomates
  • 150 g de guisantes
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • Aceite, sal y pimienta
  • Queso rallado


ELABORACIÓN:

         Llenar el depósito a la mitad de agua. Cuando hierva, colocar en el tamiz del vapor las berenjenas cortadas a lo largo. Tapar y cocer durante unos 8 minutos. Sacar y vaciarlas con la ayuda de un cuchillo. Colocar en el tamiz, al vapor, el pimiento rojo y verde troceados, la cebolla troceada, los 4 tomates enteros con piel y los guisantes. Tapar, cocer unos 10 minutos y sacar.

         Retirar el tamiz y colocar el bol, o utilizar una sartén a fuego suave. Agregar el aceite y cuando esté caliente incorporar la pulpa del tomate sin el suero, el interior de las berenjenas troceadas y el resto de las verduras excepto las berenjenas vaciadas. Salpimentar al gusto e incorporar la albahaca picada, dejar cocer todo junto unos minutos.

        Rellenar las berenjenas con la preparación anterior. Antes de servir las podemos cubrir de queso rallado y calentar al vapor o gratinar unos minutos en el horno.

 

¡¡¡Buen provecho!!!


PROPIEDADES:

La berenjena  es un excelente diurético, antioxidante y aporta muchos minerales al organismopero siempre se ha de tomar cocida pues contiene solanina que en crudo puede ocasionar inconvenientes estomacales y que en grandes cantidades resulta tóxica.

 

Estos son los utensilios utilizados para realizar esta receta:

        Utensilios corte

  Horno a Vapor con bol            sarten de Titanio Woll                  Cuchillo cerámico