INGREDIENTES: Para 4 personasLlenar el depósito a la mitad. Cuando el agua hierva, colocar en el tamiz la coliflor en ramilletes y la cebolla pelada y cortada por la mitad. Tapar y hornear unos 15 minutos, destapar, agregar las manzanas peladas, limpias de pepitas, corazón y cortadas por la mitad. Tapar y hornear 7 minutos. Destapar, agregar los dientes de ajo partidos por la mitad y sin el germen interior, tapar y dejar cocer todo junto 3 minutos más antes de retirar los ingredientes del tamiz. Colocar lo anteriormente cocido en un recipiente y triturar con la batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea y fina.
A continuación colocar sobre el depósito del Vitaliseur el bol con el aceite. Agregar el agua y cuando esté caliente incorporar la cucharada de caldo deshidratado, remover para que se disuelva e incorporar el triturado anterior. Mezclar, agregar la leche poco a poco e ir removiendo para que se mezcle bien. Si se desea la crema más fina, una vez añadida parte de la leche, podemos volver a batir con la batidora eléctrica en el mismo bol.
Salpimentar al gusto y dejar cocer en el bol unos 15 minutos. Podemos mantener la crema sobre el depósito del Vitaliseur con el fuego apagado hasta el momento de servir, para que se mantenga caliente.
Cuando sirvamos en los platos podemos decorar con un poco de perejil picado o algún ramillete pequeño de coliflor cocida.
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