INGREDIENTES: para 4 personasPara preparar la ensalada:
Para la salsa:
Llenar el depósito más de la mitad (3/4 partes). Cuando el agua hierva colocar el bol con las lentejas remojadas, la cebolla a cuartos, el laurel, cubrir de agua fría dos dedos por encima de las lentejas, salar un poco y mezclar. Dejar cocer de 35 a 45 minutos. El agua del depósito debe hervir a una intensidad media baja sin que pierda la ebullición. Si trabajamos todo el rato con el fuego alto se reduce demasiado el agua del depósito y el alimento no se cocina bien. Una vez cocidas las lentejas escurrir, dejar enfriar y aliñar con la salsa.
Filetear con la ayuda de un pelaverduras la zanahoria y cortar en juliana la col lombarda. Colocar en el tamiz la zanahoria fileteada, tapar y hornear 3 minutos. Sacar, agregar la col lombarda, tapar y hornear 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Dejar reposar todos los ingredientes en la nevera 1 hora antes de montar el plato
Para la salsa: en un bote que se pueda cerrar herméticamente agregar el aceite, el limón, la salsa de soja y la miel. Cerrar y mover enérgicamente hasta que se mezclen bien los ingredientes.
Para montar el plato: colocar en el centro las lentejas amontonaditas. Rodear estas intercalando la col lombarda, la zanahoria y el salmón ahumado fileteado. Aliñar con la salsa.
Decorar el exterior con hojas de espinacas lo que dará al plato la apariencia de una flor.
| Condiciones uso | 
