INGREDIENTES: 4 personasLlenar el depósito del Vitaliseur más de la mitad (aprox. ¾). Cuando el agua del depósito hierva colocar el bol con las judías simplemente cubiertas de agua fría, aproximadamente dos dedos de agua por encima de las judías y con una hoja de laurel. Tapar y cocer durante 1 hora. Reservar las judías en el bol con su agua mientras cocemos el resto de los ingredientes.
Sustituir el bol por el tamiz, colocar los tomates enteros con piel. Tapar y hornear de 5 a 7 minutos según grosor.
Escurrir las judías y reservar ½ litro del agua de cocción.
Para elaborar la crema
Volver a colocar el bol sobre el depósito con dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente (nunca llegará a hervir) agregar los tomates ya limpios de piel y pepitas y chafar, añadir el azúcar, la hoja de laurel y el romero, la sal según gusto, mezclar y dejar cocer 12 minutos. Retirar el laurel y el romero. Triturar todo junto (si se desea directamente dentro del bol con la batidora eléctrica hundiendo bien al fondo las cuchillas para que no salpique) hasta conseguir una crema fina, agregar el agua de cocción y mezclar, rectificar de sal si fuera necesario y dejar cocer unos minutos antes de servir.
Podemos servir el plato a mesa con un chorrito de aceite y 2 ó 3 alubias por encima para decorar o con pepitas de calabaza.
| Condiciones uso | 
