Receta de la A a la Z

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Arroz con curry, pasas y nueces

INGREDIENTES: para 4 personas

• 75 g de pasas
• 50 g de nueces
• 1 manojo de ajos tiernos
• 300 g de arroz integral previamente en remojo de
• 4 a 6 horas
• agua (2 veces el volumen del arroz)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de curry
• Sal al gusto

Para aromatizar el aceite:

• 70 g de aceite,
• 1 a 2 cucharaditas rasas de Curry y sal.

Para acompańar (opcional)

• En frío: lechuga en juliana y tomatitos tipo cherry
• En caliente: queso rallado

*Esta receta también se puede elaborar con arroz blanco menos tiempo de cocción. Proporción 1 de arroz 1 ˝ de volumen de agua).

ELABORACIÓN:

Poner en remojo las pasas en agua caliente, trocear las nueces pequeńas y cortar los ajos tiernos en rodajitas.
Para cocer el arroz: llenar el depósito del Vitaliseur a la mitad y poner el bol también con el agua. Esperar que el agua del depósito caliente la del bol que nunca llegara a hervir, agregar el arroz cuando en el agua del bol se creen pequeńas burbujitas en el fondo. A continuación agregar, el aceite el curry, la sal y remover. Tapar y cocer de 45 a 50 minutos (debe absorber todo el agua, si no escurrir). Finalizada la cocción, extender sobre una fuente para que se enfríe.
 Hornear en el tamiz los ajos tiernos 7 minutos retirar, mezclar con el arroz junto con las pasas previamente escurridas, las nueces y alińar con el aceite al curry según gusto. Servir junto a lechuga cortada en juliana y tomatitos tipo cherry.
Para el aceite al curry: en un bote que se pueda cerrar herméticamente agregar el aceite, el curry y la sal. Cerrar y mover enérgicamente. Probar si está a nuestro gusto y rectificar si fuera necesario.

Arroz al curry con pasas y nueces (tipo rissotto)
  Una vez cocido el arroz colocar en un recipiente que nos quepa sobre el tamiz. Agregar los ajos tiernos ya cocidos, las pasas escurridas, las nueces, el queso rallado mezclar y alińar con el aceite al curry. Cuando el agua del depósito del Vitaliseur hierva colocar el recipiente sobre el tamiz. Tapar y dejar unos 5 minutos para que se caliente y el queso se funda.
*Cuando deseemos calentar en el Vitaliseur con 2 ó 3 cm de agua tendremos suficiente.