INGREDIENTES: (Para 6 personas)Lavar los mejillones y raspar las valvas para que estén lo máximo de limpias.
Mientras poner a calentar el Vitaliseur con el tamiz puesto. Cuando hierva colocar la cebolla previamente troceada pequeña, encima los tomates enteros, los dientes de ajo pelados y enteros. Tapar, hornear 7 minutos sacar y reservar.
A continuación hornear en el tamiz los mejillones (si no caben todos, hacer 1º una mitad y posteriormente la otra). Tapar y hornear de 4 a 5 minutos máximo. Finalizada la cocción verter en un bol o fuente para poder aprovechar su agua.
Sustituir el tamiz por el bol del Vitaliseur, agregar el aceite y dejar calentar. Mientras pelar los tomates, limpiar de semillas y trocear pequeño aprovechando sólo la pulpa. Agregar al bol junto con la cebolla, el ajo y el perejil finamente picado, el pimentón, la pimienta, el azafrán y el agua de los mejillones filtrada previamente en un colador de malla. Mezclar y dejar cocer tapado 5 minutos. Mientras eliminar una de las valvas del mejillón y agregar al bol. Mezclar con cuidado y dejar cocer todo junto unos 10 a 12 minutos.
Mantener el bol sobre el depósito del Vitaliseur con el fuego apagado. Así los mejillones se mantendrán calientes hasta el momento de servir a mesa.
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